L'ffervescence レフェルベソンス 東京西麻布。

L'ffervescence レフェルベソンス

http://www.leffervescence.jp/ja/#

シャンパンとガス水で。

オリーブ
＜１個で２種類の味が楽しい＞

枝豆　毛蟹　グレープフルーツ、ビールを２口で。
＜毛蟹が！！ビールが！＞

アップルパイのように〜
松茸　車海老　加賀蓮根　ワカメ。
＜楽しい贅沢＞

バター　泡柄
L'ffervescence は　泡。

焼き鱧とリ・ド・ヴォーのポワレ、
海苔香る甲殻類のジュと冬瓜、ディル、オリーブオイル

定点〜
丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション
バスク黒豚のジャンボンセック＆ブリオッシュ

手間ひまをかけられた蕪
signiture
＜なんともいえない幸せ感＞

美しい夏の風景〜2013
生き生きとした鮎をその澄んだジュと
自家製うるかのガストリックと山山椒のオイル、マンゴー、ラディッシュ　パンプルミル
＜鮎をフレンチでーうるかが良い味をもってきてくれた＞

透明感〜
フォワグラのナチュラルとマスカットアレキサンドリア
ゲヴェルツトラミネールのジュレ、セロリの葉とくき。
＜全てにうっとり＞

右と左で〜
金宣烏龍茶
＜冷と温、予感ー楽しい＞

ビュルゴー家からきたシャラン鴨胸肉の炭火焼ロースとトウモロコシのグリエとピュレ、
ししとう、のこぎり草と野生のルッコラ、ヴィネーグルレデュイ

時季の野菜。
チーズとの選択。
＜60種類の野菜の織りなす自然の風味はなんて素晴らしい。＞

白桃、バナナ、カルピスのムースとジャスミンティーのアイスクリーム、
小さな牛乳の泡を煎餅のように。
＜白くて素敵、やさしくてなつかしいたのしおいし＞

軽快なモンブラン＆修道院ビールのアイスクリーム。
その向こうは紅茶カフェのお供。
チュッパチャプス様には　パチパチがはいってる。
＜ごちそうさま＞

龍吟で和、こちらで仏の楽しい贅沢なお食事をおえて、
旬の素材、鱧や鮎　をそれぞれの味、美味しくいただき、
たぶん、今の味？　両方のスイーツに　パチパチ　が使われてました。

パチパチ：口の中ではじけるキャンディーのこと。昔はやりましたね。

食材でありました。これかな？楽しそう。
ペタセタキャンディー

龍吟 東京六本木

龍吟
はじめて知ったのはこの動画
かなり衝撃的でした。
食はこんな風に進んでて、どれだけの手間ひまをかけるんだ。

 

龍吟
http://nihonryori-ryugin.com
この夜のお料理。
全てではありません。悪しからず。。
料理ももちろんですが、器もとても楽しませてくれました。

焼きトウモロコシ仕立て小さな茶碗蒸し
生ウニ　３つのネギ

季節野菜松の実和え
様々な香り
一口の枝豆

海の幸

泳がし鮎の炭火焼
signature

天然大鰻　木の芽焼
新銀杏ごはん
赤出し

葡萄
上記苺youtubeのぶどう版？

ご馳走さま

旅のはじまり 浜松／3人／点と線。

13時　浜松で　待ち合わせ。
昔々一緒に生活した3人があう。
西へ向かうmieちゃんと　東へ向かう私。
線が出来る。
norikoちゃん　点　ができる。

点と線　思い出す。。内容、記憶はうすいけど。。。
昭和な風景にアリバイづくり。
ちがってるかなあ？

orta ristorante
忘れられてた話が顔を出す。
ランチはイタリアンで。

浜松の風景。
42F 展望回廊。

3人の写真をとってない。
さよならしてからきづいたこと。後で合成して載せることにする。

15.6歳から一緒に遊んで、都会で生活したり　女の子？3人。

点が線になって平面になって
立体になって、、、。
ふわふわ　浮かんでは消える。

旅のはじまり。
東へ。

WorldWarZ/ワールドウォーZ。

夏休み、みたい映画が封切り。

偶然109シネマズの日、１０００円！！

World War Z / ワールドウォーZ。

面白かった。
最初のつかみも早くて間がいい。
装甲車？の後ろをフルスピードで走るやったら気持ちいい感が
伝わって爽快。
大量の人？が押し寄せては落ちる
ロードオブザリング２で最初に感じた迫力の出し方
好きだった。ことを思い出していた。

ブラッド・ピット主演、「007 慰めの報酬」「ネバーランド」のマーク・フォースター監督のメガホンで、マックス・ブルックスのベストセラー小説を映画化したパニック大作。突如発生した謎のウィルスが瞬く間に世界中へと広がり、各国の政府や軍隊が崩壊状態に陥る。元国連捜査官で、伝染病の調査や紛争国での調停役を務めた経験をもつジェリーは、旧知の仲の国連事務次官ティエリーに呼び出され、ワクチン開発の情報収集のため各国をめぐる調査隊に同行するよう依頼される。ジェリーは妻と娘2人を安全な国連指揮艦の空母にかくまってもらうことを条件に依頼を引き受け、ウィルスの謎を解明するため混乱する世界へ旅立つ。

スタッフ

監督

マーク・フォースター

製作

ブラッド・ピット

デデ・ガードナー

ジェレミー・クライナー

イアン・ブライス

キャスト

• ブラッド・ピットジェリー・レイン
• ミレイユ・イーノスカリン・レイン
• ダニエラ・ケルテスセガン

以上映画.comより

ひさしぶりに
どこから出てくるんだ？感で肩に力がはいりました。
楽しかったです。

あの薬局の親切なお兄さんはどうなったんだろう？
たぶん出番はあれだけですね。

夏はビーチサンダル。

あった！
やっとみつけた。欲しい柄ではないですが、しかたない。

４足目。柄違いなど毎年買ってます。
さて、いままでのきたなくなったビーチサンダル。
捨てよう！

40%off SALEマーク バイ マークジェイコブスウエッジソールビーチサンダル ハワイアナス havaia... 価格：7,560円（税込、送料別）

コアラマーチふるふるお菓子であそぼう夏休み、あられもあります。

コアラのマーチ　ふるふるすると〜♫
失敗？？　　

１度目。
コアラはまだコアラ。
失敗。

コアラのマーチ　いちご
きゃはは！まあるくなった！

続々登場。
二の腕シェイプアップに少しはなるかも。
フルフルふるふるフルフル。

九段一口坂　さかぐちのあられ　京にしき。

缶　ふたをあけたら
とにかく　のり　の良い香りに包まれる。

数枚食べた。
美味しいです。上品なのりとあられ。

たこせん。さつき苑。

おばちゃんがたこ焼きを焼いてる。
暑そうだから、今年の暑さについて話しかけた。
こんな暑い日にたこ焼きやいてもらってすみませんっていったら、
こんな暑い日にたこ焼き食べてくれてありがとうっていってくれた。
たこせん１個　１００円。
間違えてマヨネーズいれてしまった。。。

家電、買うのはタイミング。

７月最終日。
家の中、エアコンをとめるとむんむこしてくる。
家からみえる山が湿気でかすんできてる。
一雨こないかなあ〜。
暑さで間延びする言葉たちぃ〜。
TVではマニング上等兵の機密情報の漏洩のことを言ってる。
私にはなんのことやらさっぱりわからない。

クリックをしそうでまだしない家電たち。

ヨナナス901
ミキサーで作ってるアサイーボールやアボガドスムージーなど
ラクチンかな？お野菜の冷製ムースもできるってことだ。
でもさ、そのままが好きだし。。。
スプーンですくうって美味しい。ってこともある。
都会だと外食で食べれるものでも田舎だと自分で作らなければいけなかったりする。

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ノンフライヤー
お家で揚げ物をするか？ってこと。

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こんなのもでてきてる。

油不要、エアーフライヤー、ノンオイルフライヤー油を使わない、日曜芸人、家電芸人、わがんせ... 価格：14,500円（税込、送料込）

コードレス掃除機

今までコードレスの吸引力のなさとバッテリーのもちのなさに愛想をつかしてたので、

でも、ダイソンだったら平気かなあ。

でも、ダイソンすでに2台あるしなあ。と迷う。

【送料無料】 ダイソン DC45 MH SF フューシャ/ニッケル コードレススティック型掃除機 「DC45 ... 価格：47,800円（税込、送料込）

迷うと買わない家電の確率高し。

faxの液晶が消えてみれなくなってる事をおもいだした。

あまり使わないfax。

買わない家電のひとつかしら。

こんど、電機屋さんいってみよう。

何か楽しい発見がありそう。

鳥羽国際ホテルダイニングシーホース フレンチランチ。

快晴、鳥羽へ。
女友達と鳥羽国際ホテルでランチ。
ダイニングルーム　シーホースでの食事はひさしぶり。
山崎総料理長　お勧めのコースをいただきました。

楽しいスープ。
少し濃いめのコンソメジュレが底にたっぷり
上はビーツのクリーム仕立て冷製スープ。
もちろん美味しいです。

伊勢エビ 

お口直しのソルベ

この間に和牛がありましたが、、、写真なし。

ジェラード３種

チーズケーキとコーヒーでおしまい。
盛りだくさんで完食できず、
フルコースとは思わずお勧めをたのんでしまい、すみません。
フレンチをはじめ料理が進化してる昨今、
ここの鮑のステーキやサザエのボンファンのファンですが、
懐かしの味のままあるかしら？
新しい味やスタイルを作る事のたいせつさ、
変化のない旨い味を継続して作りつづけることの大切さ、
料理をする人。職人だったりアーティストであったり、。
次回はディナーでこようと思います。
でも、海の景色のみえるランチは素敵なのかもです。

レストラン、お料理、サービス、雰囲気（環境）いい気分にさせてくれます。
鳥羽国際ホテルからのながめが数十年かわらず本当に好き。

神島は霞がかかってほとんどみえない7月12日午後。

記念撮影。
akemiちゃんとmiyukiちゃんと。
わりとバラバラの３人ですが、
仲良しです。

年々人気のでる鳥羽の花火大会、今年は７／１９らしい。
このホテルに泊まってゆっくりみるのも良いですね。
鳥羽国際ホテルhp→http://www.tobahotel.co.jp

一重 お寿司 尾鷲。

紀勢道が紀伊長島までのびて、

紀伊半島の突端の方面に少し近くなった。

尾鷲に好きなお寿司やさんがある。

一重

http://tabelog.com/mie/A2405/A240501/24001176/

以前にも掲載したとおもうけど、

１年に数回うかがう。

地元のうに。

尾鷲であがった　鬼海老。
すこし蟹っぽさのあるかわった海老。
もさもさしながら妙にうまみがある。
おかわりした。
底引き網が６月でおわり、食べれないとおもったら
とっておいてくれた。
しばらくたべれない。
いろんな種類の海老があがる尾鷲。
秋がまちどうしい。

hamaguchi夫婦とyanaさんと、

片道１時間強のドライブ。一重のきれいなお仕事。

スパークリングも用意していただいて、。

美味しく　楽しい　夜でした。

from my yogi room..

私のyogaclassから、
７月〜８月は、身体の真っすぐさを大事にして、
シークエンスをくんでいます。
暑い夏、まっすぐにのびるからだやこころで、
からだの中に風をとりいれたいと思ってます。

yogaはご自身でされるもの。
リードをさせていただくのがとても嬉しいとおもう日々。

yogaclass　詳細は
https://sites.google.com/site/myyogiroom/

Hajime + St,Regis 大阪

Hajime
大阪にあるレストラン。
今年、レストランアワード　アジア部門21位。
ミシュラン３つ☆2010~2012
ミシュラン２つ☆2013

美味しさ+の楽しさが味わえるレストラン
大阪　Hajime　へ。
hp→http://www.hajime-artistes.com/index.html

今宵のネイルはお料理の邪魔にならぬように
ベージュフレンチ　

撮影不可のためかわいく奇麗で楽しいたくさんの
お料理はおみせできないのが残念です。
小さな石がお皿になってきたとおもえば
こんなとても大きなすてきなお皿もでてきます。
この大きさは向かい合わせの2人分のお料理です。

御寿司サイズのフォアグラを使ったお料理を手でたべたり
オリーブオイルが粉になっててソフトチーズにまぶしてあったり、
ほのかに温かいお料理は心を豊かにするし
楽しいお料理がいっぱいです。
デザート苺は安心する美味しいおあじと演出。
最後はたべるというよりこころくすぐる甘い一口お菓子。

飲み物は　シャンパンのあと、　wine paring 5 glassesをいただきました。
お料理にあわせて白、ロゼ、赤、
たとえば
Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuees V.V.2003　は
希望〜空というお料理にあわせて、。

サービスもそれぞれのスタッフがきちんと役をこなして、
笑顔と静かな声が居心地よかったです。

今の現代フレンチな楽しい食に興味のある方には
とてもお勧めです。

ドレスコードと撮影不可にご注意ください。

楽しい楽しい大阪となりました。
arai君、hanakoちゃん、onoda先生、cojiさん、
また、遊びましょう。ありがとうございました。

そして夜ふけの大人たちは
大阪St.Regis の12fのバーで心地よい風に話がはずむのでした。

セントレジス大阪、また泊まりたいホテルです。

都会、っていいな。

かやくごはん　大黒
カフェ　de-sign cafe　
たこやき　会津屋

伊勢フレンチ campagneカンパーニュ。

私がUP-STAIRSという2階の小さなお店をはじめた頃、

他に３つお店がはじまった。

すでにお友達だったo'kun&kyo-taniの4th clubとjunkoちゃんのマレンキーカットストア。

そしてcampagne/カンパーニュ、higashi夫妻とはお店が近くお友達になった。

長い長いおつきあいのレストラン。

15年程前に移転されたレストランが今の我が家にほど近い。

ある夜の私のフレンチ canpagneにて。

19860615~一緒のyanaさんと。
注がれてるグラスの影って色が濃いね。

アミューズは地元のあまご、キジ、トウモロコシムースにうに、。

フォアグラ、茶粥っぽい鶏のリゾット添え。
これはかかせません。
少なめでオーダー。

最近お気に入りの仔羊。
美味しいです。
あちらにみえるyanaさんのは海鮮グラチネ。
鮑を何きれかとお肉１本をトレード。

びわ　パンナコッタ。
季節ですね。

以前みたいにあれやこれや食べなくなって、

小さめのコースでいただいた。

グラスシャンパンやグラスワインは マダムにお任せ。

今夜も、ノンビリ美味しくいただきました。

食べる事はやっぱりいつも楽しい。

せっかくだったら、美味しいものをたべたい。

せっかく（折角）

１ いろいろの困難を排して事をするさま。無理をして。苦労して。わざわざ。「―来てくれたんだから、ゆっくりしていきなさい」「―のみやげを汽車の中に置き忘れた」
２ （「折角の」の形で、体言に続けて）滅多に得られない、恵まれた状況を大切に思う気持ちを表す。「―の休日だから、どこにも出かけたくない」「―の好機を逃がしてしまった」
３ 全力を傾けて事をするさま。つとめて。せいぜい。手紙文などで用いる。「先生のお言葉を忘れずに、―勉学に励む覚悟です」

大阪に数時間、２つの虹と月。

昨日午後

yanaさんに誘われていそいで大阪市立美術館へ。

鶴橋で近鉄からJRへ乗り換えて天王寺へ。

天王寺公園の中を美術館へ。
太陽がじりじり照りつける。

振り返ったら、あべのハルカス。
6/13 近鉄本店タワー館オープンらしい。
日本一高いビルとのこと。
太陽に近いと暑い？

無知で行きました。
迫力あり。有名なものは理由があるんだなと思う。
まだ、うまく名前が覚えられない。。
失礼してます。
雲龍図：曽我蕭白（そがしょうはく）

思わず笑ってしまった。

手前、しろくまごおり。
こおりに柔らかさはそんなないけど、
とっても美味しい♡
心斎橋ミツヤ阿倍野店。
帰り道地下街で偶然のこおり。大正解。

FBにも掲載。
Wの虹をはじめてみた。
大阪からの帰りに振り返った
宇治山田駅。

ヤギって名前だったんだ。
なくなってたの。。。
消滅って、、。。

夕暮れに宇治山田駅に着き、
素敵な２つの虹をみて、
ふと思い出すと、やっと読み始めた本、電車でずっと読んでた本。
２つの月の話だった。。
どっかにTWINSいないかな〜？

夢、続く夢の話。

夢は全て私のなせる意識。
数日前に弟が古民家に引っ越す夢をみた。
奇麗な古民家ではなくて、
ところどころに昭和の新しさがのこる家。
あっちこっちに部屋があって、
暗く楽しそうな家。
夜に遊びにいってた。

昨夜
また　その家の夢　続きをみた。
やはり、暗い夜に遊びに行くと、
床がずっとぬれてる。
どうやら雨漏りらしい。
聞くと、「そうなん、雨漏りなん。」弟がこたえる。
でもそれが別に苦にならないように
普通に家の中をあっちにいったりこっちですわったり。
雨漏りしている世界と生活は一つレイヤーが違うみたい。
そういや　水滴のおちる音もしない。
湿気は感じない。
ぬれてる短い廊下をあるいても濡れないし
手にとる本もぬれていない。

外では、水の流れる音がしている。雨音？
yanaさんがスマートを洗ってた。
とても明るい月がどこかででている。

すべて夢の中。
以前の夢のつづきだと感じたことも夢かもしれない。
だから、こうして書き留める。
次にみたときは大丈夫だから。

ヴェロニカ・ゲリン / Veronica Guerin

ヴェロニカ・ゲリン / Veronica Guerinを観た。

『ヴェロニカ・ゲリン』（Veronica Guerin）は、ジェリー・ブラッカイマー製作、ジョエル・シュマッカー監督による2003年のアメリカ映画。タッチストーン・ピクチャーズ作品。 1996年にアイルランドのダブリンで麻薬犯罪を追及し過ぎたために命を落とした実在の女性ジャーナリスト、ヴェロニカ・ゲリンの半生をケイト・ブランシェット主演で描いた作品。ゴールデングローブ賞主演女優賞 （ドラマ部門）ノミネート。

キャストも色合いも好みでした。

appleTVでみようとしたらhuluであって
得した気分。
★★★★☆

月出の中央構造線。

初夏な様子の５月のある日。
canji君を送り出したあと、
午後遅く名古屋に帰るmichiちゃんとyanaさんとドライブ。

飯南にある深緑茶屋にたちよって、
氷を食べようとしたけど、まだやってない、。
ぜんざいをたべて、一路　月出へ。

yanaさんが見に行きたいといってた松阪市月出の中央構造線へ。　
中央構造線とは、、日本最大級の断層系。

http://ja.wikipedia.org/wiki/中央構造線

松阪から奈良へ向かう途中から山道を入って行きます。
この看板のところまではずいぶん山道をドライブした記憶。
ここからけっこうな急勾配の道を歩きます。

通称ワサビ谷の斜面で明らかに異なる地層の大規模な露頭が見られます。
日本で一番規模が大きくわかりやすくみれる中央構造線の露頭だそうです。
高さ80㍍×幅50㍍ほどの範囲で山の斜面が大きく崩れており、
明らかに色の違う地層が観察できます。
向かって左側が領家系（日本海側）の変成岩層、
右側が三波川系（太平洋側）の変成岩層。
と、いうことです。。。。
タモリ倶楽部を思い出す。

こんな近くにこんな所があったことが嬉しい発見でした。
長い年月の積み重ね、自然の変化の上で生きてきたわけです。
日本の断層は世界の断層に広がるわけで、
たぶん、山ができたりとかそういう遠い遠い長い時の流れにつながって、
私もみんなもその中の小さい小さいパーツを受け持ってる。
私自身は私100%、無理をせず自然に生きていけたらいいな、と思った日。

日本の地質百選　というのをはじめて知った日でした。

震える舌 邦画1980。

震える舌 をみた。
ホラー大好きなお友達のreinaちゃんが昔々みて
すごく怖かった邦画があって〜、。と教えてくれた。
ホラーではないけれど、、、。

震える舌　　1980
郊外の団地で平穏に暮す親娘の三人家族の娘が、テタナス（破傷風菌）に取りつかれ、伝染の恐怖におののく家族を描く。芥川賞作家、三木卓の同名の小説を映画化したもので脚本は「わるいやつら」の井手雅人、監督も同作の野村芳太郎、撮影も高作の川又昂がそれぞれ担当。
キャスト：渡瀬恒彦、十朱幸代、中野良子　他。

そのころ観たかったなと思います。
そしたら、この映画はもっとインパクト強く心に残ったと思います。
でも、観たのは今。少し残念。

観て良かった映画でした。

昭和のそして少しかわった味付けの映画です。
この写真みるとエクソシスト思いださせる。

この子役の女の子、すごい。若命真裕子／わかもりまゆこさんって名前です。
この映画の他に「典子は今」（サリドマイド禍で生まれつき手のない実在の女性をモデルとした作品で、本人が主演）の典子の少女時代を演じているそうです。

私的評価☆3,5 / 5

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